編輯： 更新于：2026-3-7 閱讀：
近日，人力資源社會保障部公布第五批技工教育和職業培訓 “十四五” 規劃教材目錄。由甘肅省人力資源和社會保障廳、蘭州市人力資源和社會保障局組織指導，甘肅金味德拉面文化產業集團、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業培訓學校牽頭組建編審團隊，蘭州牛肉面非遺傳承人梁順儉主編，中國勞動社會保障出版社出版的《蘭州牛肉拉面制作》教材成功入選。 該教材是在梁順儉先生2007 年主編的行業首部技術專著《蘭州牛肉拉面寶典》基礎上，經多年打磨、多次修訂完善而成，是人力資源社會保障部蘭州牛肉拉面制作專項職業能力考核指定教材，填補了蘭州牛肉拉面行業百余年來無國家統一教材的空白。 教材同步配套中英文線上數字化課程，既是專項職業能力考核培訓教材、非物質文化遺產技藝傳承與傳播叢書，也是甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業培訓學校培養全國大中專院校拉面專業師資的核心教材，更是職業標準制定、高職教材開發的重要參考依據。 此次入選國家級 “十四五” 規劃教材，標志著蘭州牛肉拉面技藝正式邁入標準化、數字化、職業化新階段，為蘭州牛肉拉面產業人才培養、品牌高質量發展提供有力支撐，為中式快餐走向國際市場夯實基礎，面向海外職業院校的英文課程也即將推出。
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